电极式热水器（electrode water heater），农学-农业工程-﹝农业电气化与信息化工程﹞，利用水的电阻，在接通电流时自身发热导致水加热的装置。其中水既是被加热物质，也是电极间通电流的导体。为安全起见，在使用电极式热水器时，进水管、用水管应加装1米以上的橡皮绝缘管，用水阀必须安装接地保护装置。电极式热水器依赖水中离子加热，所以热效率接近100%，温度不超过水的沸点，也不可能干烧；但电极式热水器必须要考虑水电解产生氢氧混合气体爆炸问题，同时考虑电极材料电解对人和环境的影响。电极式热水器的功率也依赖水质，必须通过结构特别设计满足安全规定对功率偏差的要求。