磷脂膜相变

磷脂膜相变（phospholipid membrane phase transition），理学-化学-物理化学-化学热力学-材料热力学-相平衡-磷脂膜相变，磷脂相态间的转变。在水溶液中，磷脂分子将自组装为有序结构，分为层状结构和非层状结构。具有层状结构的磷脂膜（特别是双分子膜）常被作为生物膜的模型膜，但磷脂的非层状结构被认为在一定的条件下也能够存在于细胞膜上。常见的层状磷脂膜相态有层状晶体相（LC）、层状凝胶相（Lβ）和层状液晶相（Lα）；常见的非层状相态包括反六角相（HⅡ）和反立方相（QⅡ）。这些磷脂相态间的转变即为磷脂膜相变。随着温度的升高，磷脂膜一般按照LC、Lβ、Lα、HⅡ、QⅡ的顺序发生相转变，磷脂的水合程度也会依次增加。低温下层状凝胶相可以稳定存在较长的时间，它转变为更稳定的层状晶体相是个慢过程。有些磷脂只能形成层状结构，在此情况下，样品的加热过程中将不会出现反六角相和反立方相。层状凝胶相到层状液晶相的相转变被称为主相变，它是一个磷脂尾链从有序到无序的转变，也可看作是尾链的熔解。