草产品霉变（mildew of forage product），农学-草业科学-[饲草、加工与利用]-﹝饲草加工利用﹞-草产品质量评定-草产品霉变，真菌类的各种霉菌在适宜环境下迅速生长，使草产品出现发霉变质、发热、结块等的现象。霉变伴随着各种霉菌毒素的产生。草产品是指优质牧草加工调制而成的牧草产品，包括鲜草、干草、青贮牧草、草粉、草块、草颗粒、叶粉等。草产品霉变由霉菌活动引起。当草产品加工时水分含量较高，同时伴随高温和高湿等适合霉菌生长的条件，霉菌开始在草产品内繁殖、生长，饲草霉变产生的霉菌毒素主要包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、烟曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、T-2毒素、呕吐毒素等。草产品遭遇雨水浸淋、储存时间长和储藏期间温湿度大时，会加剧霉变产生，使牧草逐步甚至完全丧失饲用价值。草产品被霉菌污染后，会导致动物的很多不良反应，适口性和采食量下降，消化率降低。产生的多种霉菌毒素超标，会造成畜禽生长速度缓慢，危害动物健康，甚至通过食物链影响人类健康。具体表现在：①营养价值降低。