相际传质(英文名称interphase mass transfer)，相(phase)是指系统内部物理和化学性质均匀，有明显的边界，用机械的方法可以分离出来的部分，称为相，例如气相、固相、液相。两个物相(例如气-液相、液-固相)相互接触时，在一相中的某组分可能越过两相的界面传递到另一相中去的过程，称为相际传质。某物质在两相中的化学位不同，引起该物质由一相向另一相的质量传递，如在精馏和吸收过程中，物质在汽相与液相之间传递;在萃取过程中，物质在两液相之间传递。这是化工生产中最常见的传质方式。通过物质在相际的传递，可以将混合物分离，提纯、精制成产品。回收流失的产品和有害化学品，净化空气，保护环境等。