宜香2079是用宜宾市农业科学研究院选育的不育系宜香1A与达州市农业科学研究所选育的恢复系达恢2079组配而成的中籼迟熟优质杂交稻组合。该品种全生育期150.5天，比对照冈优725长1.1天。株形适中，叶鞘绿色，叶耳浅绿色，剑叶挺直宽大，柱头白色。亩有效穗15.3万，穗长27.8厘米，每穗平均着粒161.7粒，结实率75.1%，千粒重31.2克，谷粒黄色长粒形，颖尖黄色，后期转色好。品质测定:糙米率81.6%，整精米率66.7%，粒长7.4毫米，长宽比3.1，垩白粒率25%，垩白度3.9%，胶稠度74毫米，直链淀粉含量15.3%，蛋白质含量11%，品质指标达国颁三级优质米标准。稻瘟病抗性鉴定: