左权核桃以其独特的口感，深受广大消费者欢迎。2001年左权被国家林业局命名为"中国核桃之乡"。2007年1月25日，《国家林业局确立关于发布100个县、(区、市)为"经济林示范县"的通知》中，左权县名列其中。左权盛产的核桃含油量高、口感香脆，在国际上享有盛誉。该市质监部门抓住这一自身资源和条件，为了使左权核桃更具有市场竞争力，保护好左权核桃这一特色农产品，特申报国家地理标志产品，以促使其良好迅速的发展。核桃，是人们普遍喜爱的干果之一。太行山北麓左权县所产的核桃素以个大皮薄、仁饱味香著称于世。左权核桃营养价值极高。它含有17~27%的蛋白质、60~70%的脂肪，还含有钙、磷、铁、钾及维生素A、B