稻作起源（origin of rice agriculture），理学-地质学/地质资源与地质工程-第四纪地质学-第四纪古生态-农业起源，水稻作物的产生与发展。水稻是稻属谷类作物，代表种为稻。水稻是重要的粮食作物，全球近一半人口以稻米为主食。末次冰消期，人类生产稻作食物新纪元的开辟，对文化和文明发展有着深刻影响。关于稻作起源时间、地点和动因的研究开始于20世纪40年代，先后有印度起源说、东南亚山地起源说、云南-阿萨姆起源说、长江中游起源说、长江下游起源说、长江中下游起源说等不同的学术观点。直到70年代，在中国浙江河姆渡遗址中发现了距今7000多年的古稻，研究人员才将水稻起源地点逐渐转向中国。进入21世纪，随着植物大化石和微体化石方法在考古学中的兴起，在中国湖南玉蟾岩、江西仙人洞-吊桶环和浙江上山相继发现早期稻谷遗存，稻作起源的发生地被聚焦到中国的长江中下游地区，稻作农业起源中心得以确认。水稻作物起源于距今10000年左右，在中国长江中下游地区野生稻逐渐驯化成栽培稻。栽培稻主要分为籼稻和粳稻两大类。