石竹烷醇（caryolanol; caryophyllene alcohol），理学-化学-有机化学-有机化合物-天然有机化合物-萜类化合物-倍半萜-石竹烷醇，分子式C15H26O。属饱和三环倍半萜。已发现两种石竹烷醇：α-石竹烷醇和β-石竹烷醇。α-石竹烷醇又称丁香醇，由α-石竹烯（蛇麻烯、葎草烯）经酸处理可以40%产率获得。尚未见天然产物中存在与否的确切报道。20世纪60～70年代由X衍射单晶分析确证了结构，并全合成成功。α-石竹烷醇为一面对称分子，无手性。无色片状结晶，熔点118.5～119℃。β-石竹烷醇可由β-石竹烯经酸处理获得，存在于常绿树（Hardwickia pinnata）的树脂油中（1%），在白黑链霉菌（Streptomyces albolongus）发酵液中和柴桂根、大蓟树皮等植物体中也有检出。熔点93～94℃，比旋光度-3.06（氯仿）。