食品用酶（enzymes for food），理学-生物学-生物工程-酶工程-酶工程-酶应用-食品用酶，以符合食品添加剂标准要求的酶源（包括动物、植物和微生物），按照食品添加剂卫生标准要求和酶制剂生产环境、设备要求生产的作为食品添加剂的生物酶制剂。在中国指食品酶制剂，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中已批准52种酶用于食品。美国、澳大利亚、新西兰也制定了食品工业中允许使用的酶制剂名单，欧盟正在制定允许使用的酶制剂名单。这些国家和地区，对于未列入名单的酶制剂，都制定了新的酶制剂品种的审批与安全性评价的程序和资料要求。