羟基硬脂酸

为棕黄至浅褐色脂肪样或蜡样物质。味柔和，可溶于乙醚、已烷和氯仿。可用于植物油结构抑制剂、消泡剂、螯合剂。可用于油脂，最大使用量为0.5g/kg。