台湾澎湖县湖西乡鼎湾村开帝殿兴建于1784年(清乾隆49年)，距今已两百多年历史。相澎湖虽小，寺庙的密度占全国第一。在全澎湖百馀座的寺庙里，供奉的神明大多是王爷、千岁、妈祖婆、三太子、玄天上帝等神祇，湖西乡鼎湾村的开帝殿供奉的却是神农帝，即使在台湾本岛也相当罕见。传庙中的神农帝神像是村民在流水里捡到一块木头，然后拿到大陆请雕刻师傅雕刻而成的。而雕刻师雕刻时，神农帝曾经现身，所以神像雕刻完成后，竟然和民间里传说里的神农帝模样完全相同。更神奇的是当村民去请回神像时，雕刻师不知是刻意还是无意，竟然将十余座相同的神农像放一起。幸好这位村民事前受到神明的指示，才能正确无误地指出，其中那尊脸上人中处正冒汗的，才是利用村民捡获的木头所雕成的神农帝像。如果说开帝殿是澎湖最华丽的庙宇之一，那么相信也没有人会反对。庙宇所有的建筑布置金碧辉煌，雕刻细致，每个小细节都可以看出建筑师傅的精细功夫，雕梁画栋，令人叹为观止。