清酒乳杆菌

清酒乳杆菌是Lactobacillus属的微生物，原产地为中国。菌落圆形、光滑、细密、乳白色或乳黄色，1.8-2.0mm；细胞杆状、成对或成短链，0.5-0.9×0.6-1.5?m；G+，不形成芽胞，趋酸，化能异养，兼性厌氧；不还原硝酸盐，不液化明胶，接触酶阴性，从精氨酸不产氨；发酵松三糖、阿拉伯糖、木糖等。葡萄糖发酵产乳酸。[1]