洪山鸡属肉蛋兼用的"三黄"鸡种，原产于湖北省大洪山山脉北麓随州市随县洪山镇，由此命名为"洪山鸡"，邻近的双河镇、长岗镇、环潭镇、三里岗镇等都有饲养。洪山鸡在港澳市场享有较高的声誉。洪山鸡中心产区位于大洪山山脉北麓低山丘陵地带，山脉纵横，水利资源丰富大洪山掠影。冬季少雨，春夏多风。土壤以黄泥砂土与白鳝土为主，土层较厚，植物生长茂盛，草场资源丰富。农业作物以小麦、水稻为主，间有棉花、芝麻、豆类、玉米、红薯和花生之类。洪山鸡的来源无字可考。在当地的环境条件下，根据群众对黄羽、黄喙、黄胫鸡的爱好，经长期选择培育而逐渐形成洪山鸡种，距今已有近二百年的历史。湖北省畜牧科研所于1958年开始研究洪山鸡，着手