闽南牛中心产区在福建省龙海、漳浦、晋江、平和、同安、南安及漳州等地。 闽南牛产区位于福建省东南沿海平原及丘陵山区，海拔50～300米，属南亚热带和中亚热带农业气候区。年平均气温17～20℃，7～8月份气温最高，平均为36～38℃，最低气温为6～8℃，年降水量为1300～1700毫米，无霜期340～350天。产区自然条件好，四季常青，土壤肥沃，牧草茂盛，终年可以放牧。主要农作物有水稻、花生、甘薯、大豆、豌豆及甘蔗等。尤其沿海各地盛产甘蔗和甘薯，农民常以甘蔗梢及甘薯蔓等农副产品喂牛，饲料资源丰富，有发展养牛的条件。