天竺鲷

天竺鲷类为鲈形目天竺鲷科的一类鱼的总称，为分布于温带到热带的小型鱼类，主要生活在海岸边的浅水处。头部较大，通常是雄鱼将卵衔在口中，直到卵孵化为止。有部分种类与海胆共生。天竺鲷别名印度鱼、钓饵鱼等属鱼纲天竺鲷科。天竺鲷种类甚多。我国主要产于南海和东海。天竺鲷营养成分大致同于叶鲷，食用方法以面、蛋裹之油炸为多，也可氽汤并点缀青茭，有一定风味。