液体表面发酵法

通过微生物的生长和代谢活动，产生和积累人们所需代谢产物的一切微生物培养过程。发酵培养方法可分为表面培养发酵法和深层培养发酵法。工业发酵三个技术领域：菌种选育、发酵工艺（上游工程）和分离提取工艺（下游工程）。