甘蓝(《本草拾遗》)【异名】蓝菜(《千金·食治》)，西土蓝(《本草拾遗》)，包心菜、洋白菜(《中国蔬菜栽培学》)，卷心菜、莲花白、葵花白菜(《中国药植图鉴》)。【来源】为十字花科植物甘蓝的茎叶。【植物形态】甘蓝二年生草本，高30~90厘米，全体具白粉。基生叶广大，肉质而厚，倒卵形或长圆形，长15~40厘米。如牡丹花瓣样，层层重叠，至中央密集成球形，内部的叶白色，包于外部的叶常呈淡绿色;茎生叶倒卵圆形，较小，无柄。花轴从包围的基生叶中抽出，总状花序，花淡黄色;萼片4，狭而直立，星袋形;花瓣4;4强雄蕊;罐蕊1。长角果呈圆锥形。花期5~6月。全国各地有栽培。【化学成分】甘蓝含葡萄糖芸薹素和吲哚-3