脱羧反应是羧酸失去羧基放出二氧化碳的反应。在羧酸分子中，羧基中的碳原子是SP2杂化的，它的三个SP2杂化轨道分别与烃基及两个氧原子形成三个σ键，这三个σ键同在一个平面上，碳原子剩下的一个P电子与氧原子的一个P电子形成了羰基中的π键，羧基中的 –OH 的氧上有一对孤电子，可与羰基上的π键形成P-π共扼体系。脱羧反应化学方程式示意图一般情况下，羧酸中的羧基较为稳定，不易发生脱羧反应，但在特殊条件下，羧酸能脱去羧基(失去二氧化碳)而生成烃。最常用的脱羧方法是将羧酸的钠盐与碱石灰(CaO+NaOH)或固体氢氧化钠强热。