超声萃取（ultrasonic extraction），工学-化工-化学工程-传质分离过程-传质分离方法-萃取，利用超声波辐射压强产生的强烈空化效应、机械振动、扰动效应、加速度、乳化、扩散、击碎和搅拌作用等多级效应，增大物质分子运动频率和速度，加快传质速率或化学反应速率，增加溶剂穿透力，加速被萃取物质进入溶剂，实现分离的目的。与常规萃取相比，超声萃取具有快速、价廉、高效的特点。超声萃取已广泛用于食品、药材、工业原材料、农业环境等样品中有机组分或无机组分的分离和提取。在药材浸取过程中，与水煮、醇沉等工艺相比，超声萃取的特点主要有：①无须高温；②常压萃取，安全性好，操作简单易行，维护保养方便；③萃取时间短，萃取效率高；④具有广谱性，适合绝大多数的中药材各类成分的提取；⑤与溶剂和目标萃取物的性质关系不大；⑥能耗较小；⑦原料处理量大，成倍或数倍提高，且杂质少，易于分离、净化有效成分；⑧萃取工艺成本低，综合经济效益显著。超声萃取中超声波的输出功率、占空比（超声波工作时间与间隙时间之比）、处理时间、温度等都会影响萃取效率。