采样理论（sampling theory），理学-化学-分析化学-化学计量学-采样理论，通过局部来了解总体的方法。是人们认识客观世界、进行科学实验、社会调查、生活体验中常用的一种方法。在许多情况下，对于那些工作量大而无法进行全部调查、分析、试验的，或者只能通过破坏性试验获取数据的情况，要想对被研究物质进行全面研究是不可能的，只能用抽样的方法来进行。在统计学中，采样（sampling）是一种推论统计方法，它是指从目标总体（population）中抽取一部分个体作为样本（sample），通过观察样本的某一或某些属性，依据对样本所获得的数据对总体的数量特征得出具有一定可靠性的估计判断，从而达到对总体的认识。采样是从统计学总体选出一组个体来估计总体的特性。每次观测都对可观测的独立样本或个体的一个或多个性质（如重量、位置、颜色）进行测量。在调查采样中，可对数据施加权重来调整样本设计。根据概率理论和统计理论得到结果可以指导实践。在商业和医学研究中，采样被广泛用于收集总体的信息。