高碳糖（higher-carbon sugar; higher monosaccharide），理学-化学-化学生物学-糖化学生物学-碳水化合物-多糖-高碳糖，碳链骨架上含有七个以上连续碳原子的单糖的衍生物。一类多碳单糖的统称。庚糖、辛糖、壬糖等，是高碳糖的代表（图1、2、3）。高碳糖合成方法有很多，包括狄尔斯-阿尔德反应，乙炔糖、糖衍生化的维蒂希（Wittig）试剂反应、硝基糖、重氮糖的羟醛缩合反应及糖基阴离子合成高碳糖等。高碳糖类化合物很少以游离的形式存在于自然界中，而是以糖缀合物的结构单元或以核苷的糖基部分存在。高碳糖广泛存在于抗生素类药物和天然产物中，它们中的许多化合物在生命系统中扮演着重要的角色。其中唾液酸类结构为代表的高糖类化合物最具有代表性。