砂炒（dry-fried with sand），医学-中医药-中药学-中药炮制-中药炒法-加辅料炒法，将净选或切制后的药物与热砂同炒的炮制方法。加辅料炒法之一。又称砂烫。砂作为中间传热体，由于质地坚硬，传热较快，与药材接触面积大，所以用砂炒药物可使其受热均匀，适用于炮制质地坚硬的药材。砂炒的操作方法：取制过的砂置预热适度的锅内，用武火加热至灵活状态、容易翻动时，投入药物，不断用砂掩埋、翻动至质地酥脆或鼓起，外表呈黄色或较原色加深时取出，筛去砂，摊晾，或趁热投入醋中略浸，取出，干燥即可。砂的用量以能掩盖药物为度。注意事项：用过的河砂可反复使用，但需将残留在其中的杂质除去，炒过毒性药物的砂不可再炒其他药物；油砂反复使用时，每次使用前均需添加适量的食用植物油拌炒；砂炒温度要适中，温度过高时可通过添加冷砂或减少火力等方法调节；砂量应适宜，量过大易产生积热，使砂温过高，反之砂量过少则药物受热不均，也会影响炮制质量。砂炒火力一般为武火，温度高，操作时翻动要勤，成品出锅要快，并立即筛去热砂。有需醋浸淬的药物，砂炒后应趁热浸淬、干燥。