韭菜软腐病是由胡萝卜软腐欧氏菌胡萝卜软腐致病变种引起的、发生在韭菜的病害，主要为害叶片及茎部。叶片、叶鞘初生灰白色半透明病斑，扩大后病部及茎基部软化腐烂，并渗出粘液，散发恶臭，严重时成片倒伏死亡，病田相当触目。韭菜软腐病为细菌性病害，温暖多湿、降雨频繁的季节容易发病，植地连作或低洼积水或土质粘重的田块发病重。韭菜软腐病的防治方法主要有种植耐热、耐风雨的品种；及时防治韭菜害虫，减少虫伤；必要时喷洒合适的化学药剂进行防治，隔7～10天1次，连续防治2～3次，采收前5天停止用药。韭菜软腐病病原为胡萝卜软腐欧氏菌胡萝卜软腐致病变种（学名：Erwinia carotovora subsp. carotovora (Jones) Bergey et al.）。菌体短杆状，大小（0.5～1.0）微米×（2.2～3.0）微米，周生鞭毛2～8根，无荚膜，不产生芽孢。革兰氏染色阴性。胡萝卜软腐欧文氏菌胡萝卜软腐致病型生长发育最适温度25～30℃，最高40℃，最低2℃，致死温度50℃经10分钟。耐酸碱度范围pH为5.6～9.3，最适反应pH为7.1。