疾病细菌说

路易·巴斯德是一位科学家而不是一位医生，但幸运的是他的发现在医学上具有巨大的价值。 1854年，巴斯德被派到里尔研究酿酒工业所遇到的问题。酒精在发酵过程中，有时会变酸。巴斯德于1857年宣称，发酵是酵母中的细菌造成的，并不是原先认为的那样是由化学反应造成的，他还发现，是微生物使牛奶变酸的。