姜油树脂

（含多种化学成分的混合物）

姜油树脂，也叫生姜流浸膏，外文名称为Giger oleoresin。姜油树脂系以生姜为原料，从中提取得到的一种黑褐色粘稠状液体，有姜的辛辣味和香气，是一种含多种化学成分的混合物。挥发油和姜辣素是基本组成，其中的化学物质有姜醇、姜烯、龙脑、柠檬醛、按油醚以及姜酚、姜烯酚、姜酮等特殊辣味物质，挥发油含量约占30%