甘油一酯

甘油一酯为甘油分子中的三个羟基之一被酸脱水缩合成的单酯化合物。用作乳化剂与增稠剂及溶剂及其气相色谱固定液和生化试剂等。甘油一酯是甘油分子中的三个羟基之一被酸(有机羧酸或磷酸)脱水缩合成的单酯化合物。例如甘油磷酸单酯，甘油单油酸酯等。