牙合肴瓦

牙合肴瓦为突厥语，“牙合”意为油，“肴瓦”是古代突厥的饼食之一。“牙合肴瓦”为突厥语，“牙合”意为油，“肴瓦”是古代突厥的饼食之一。他是一种长方形的油炸饼，有厚有薄，酥脆咸香；还有一种双道弧形油食叫“圈圈艾买合”，也属牙合肴瓦类食品，是撒拉族特有的油食。他也是撒拉族女子在分娩后娘家人来看大月时，携送的食品之一。