肝胰脏,肝胰腺作为甲壳动物重要的组成部分,具有众多功能。并且这些功能的正常发挥受到各种因素的影响,比如病菌,温度,重金属等。若这些功能不能发挥正常生理功能,则会引起一些列的病理反应。鱼类肝脏分2~3叶,鲤科鱼类的肝脏无一定形状,分散在肠系膜上。硬骨鱼类胰为一弥散的腺体,分散肠的弯曲处,常有一部分或全部埋在肝组织中,与肝混合,称肝胰脏。肝脏分泌的胆汁由肝管通入胆囊贮存,胆囊的胆管开口于小肠,胰脏细胞外分泌部分泌胰液经胰管送入胆总管与胆汁一起进入小肠。甲壳动物不具有免疫球蛋白,对机体的保护作用主要是由血细胞来承担的。血细胞随着血液循环分布到身体各处,发挥着吞噬、结节、包囊等免疫防御功能。血细胞不能进行有丝分裂,它们的更新补充是由造血组织来完成的。