红爪姜

（姜科姜属植物）

红爪姜也叫青州竹根姜，是生姜的一种，是保健食品和调味品。因分枝节处呈浅紫红皮，外形肥大如爪而得名。又名青州竹根姜。株高70厘米左右，长势强，分枝数少，姜块皮色淡黄，肉质鲜黄，纤维少，辛味浓，品质佳；耐干旱，发病少，适应性强，产量高，单株重1．5～2千克。