彭大治（？－？）字宜定，号定轩。莆田县小横塘人父彭甫，子彭文质。弘治十四年（1501）福建乡试张燮榜举人，正德九年（1514）唐皋榜二甲第22名进士。授南户部主事，进郎中。武庙南巡，当会计事，节缩惟宜。正德十五年（1520）以才华出扬州府（今属江苏）知府。任间闭关固鐍，罢一切无名供费，以法驭豪右，虽贵势干请，屹然不挠。坐为所中，调叙州府（今属湖南）知府。洞蛮叛，督府署大治抚之。大治亲入山谷谕犒，相率解甲罗拜，即时散归。外艰阕，嘉靖七年（1528）改韶州府（今属广东）知府，操节矜严，威惠并用，崇文息盗，功最五岭。升长芦运使，竟卒于韶，遗槖萧然，惟图书数卷而已，祀名宦。《明诗纪事》录其诗1首，着有《定轩存稿》1卷，另主《仙溪志》第五次修订。入祀莆田乡贤祠。