西蓝薹是从国外引进的新型蔬菜，表现为品质好、产量高、效益高，2008年珠海市平沙镇从广州市农业科学研究所引进种植，取得成功，每667平方米产量达到2250kg，比当地种植甘蔗等其他作物经济效益显著增加。西蓝薹是由青花菜与芥蓝杂交后代选育而成的一种新型蔬菜，又称小小西蓝花、青花笋、芦笋青花菜。西蓝薹主要以肥嫩的花薹供食用，色绿翠美，肉质脆嫩，风味香甜，营养丰富，且富含花青素和抗癌物质，其抗癌物质含量比青花菜高出3倍（数据由美国佛罗里达洲农业大学卢江博士提供）。另外，西蓝薹性温，有健胃助消化之效，是一种美味与健康完美结合的高品质、高档次的功能型绿色蔬菜，在台湾被美称为“黄金青花笋”。西蓝薹烹调方法既简易又有多样性和独具特色，常用的菜式有白灼冰凉西蓝薹、色拉西蓝薹、凉拌西蓝薹、酥炸虾球西蓝薹、枸杞皮蛋西蓝薹、濠油干贝西蓝薹等。