麦苔

（苔纲植物）

麦苔具有很高的食用价值，熬制阔闽汤、青明汤、辛汤的主要材料就是麦苔。用麦苔炒出来的菜不但味道鲜美可口还色彩艳丽，因为麦苔经过加热之后红色盖住了蓝色成为其主要颜色。