湘鲫是以二倍体的红鲫为母本、湘江野鲤为父本杂交而形成的杂种一代，是我国成功地获得的鱼类边缘杂交一代，并广泛应用于养殖生产的优质品种。湘鲫系远缘杂交鱼，绝大部分为不育，个别雄性可育，但性成熟后不会与亲本混交而影响当地鲤、鲫鱼晶系的混乱和退化，适于在各种水体中养殖。湘鲫生长速度快，产量高，体态丰腴优美，肉质清甜细嫩，内脏含量低，商品规格适中，深受消费者欢迎。湘鲫的外部形态很像鲫鱼，头小体大，有一对短小的口须，体色橙灰或橙黄，头部、鳞片及鳍条颜色一致。背鳍为4，16～18，侧线鳞式为30（5～6/5）32，体长/体高为2.6－2.8，体长/头长为2.9～3.8。咽齿1.4～4.1，臼齿、铲齿均有。