棕蓓，棕榈科棕榈属棕树的花苞，即棕树含苞未放的蓓蕾，或者说未开放的幼嫩花序，还不是花（棕蓓能食，而棕花不能食）。在南方赣南地区，视为一种天然食品。富含钙质、多种维他命、氨基酸、蛋白质、纤维质，是一种丰美、微涩、甘甜的菜果，营养丰富，亦有消炎清火及降血压的药用功效。棕蓓炒菜，味微苦，继而回甘，有特别的花香味在其中，初食不喜，但多吃几次，习惯了那种甘苦清香，就会迷上它。食用棕蓓亦可促进肠胃蠕动，帮助消化，促进食欲。棕蓓经煮熟后气味芳香，虽有淡淡的苦涩，但肉质鲜嫩，口感不失甘美，作为一种常用菜果，被赣、闽、粤等地的客家人广泛种植和食用。在客家地区，它亦是一种上等菜，待客及过年时自食均善。作为一种代表现代健康饮食方向的菜果，由于种植期长（至少8年以上才开始结棕蓓）、产量小（一棵棕蓓树每年于农历前后结8～16个花蕾）而需求量大，其市场价这几年节节攀升，09年农历年前棕树产蓓时甚至达到15～16元/市斤、堪比猪肉的高价。