侧耳

侧耳，一种秋、冬、春广泛发生于阔叶树枯干上的食用菌，为世界上主要人工栽培食用菌之一，属白蘑(口蘑)科(Tricholomataceae)侧耳属。侧耳含有人体必需的8种氨基酸，可作为中药用于治腰酸腿疼痛、手足麻木、筋络不适。侧耳营养丰富，每100g干菇含粗蛋白19.5g(含纯蛋白11克)、粗脂肪3.8g、碳水化合物50.2g，粗纤维6.2g，以及钙、磷、铁等矿质元素和维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D原等。