L-酒石酸肉碱(L-Carnitine，又名维生素BT)，又称左旋肉碱，是一种广泛存在于机体组织的类核苷酸或类氨基酸的脂蛋白代谢酶，它将长链脂酰基带入线粒体内氧化释放出能量，又可将线粒体内的短链酰基运送到膜外，调节线粒体内外酰基CoA/CoA的比率等，因此它是脂肪代谢的必须辅助因子。L-酒石酸肉碱通过人体的肝脏在体内合成并储存在肌肉、精液、脑和心脏中。自L-酒石酸肉碱1905年被发现，一个世纪以来人们不断探索拓展它的新用途，L-酒石酸肉碱经多年临床实验证实，是一种公认的安全、无毒的营养强化剂，其在脂肪代谢方面的生理功能可以使之广泛应用于临床心脑血管等疾病的治疗、减肥食品、婴幼儿母乳化奶粉、运动