金稻优368是弱感光型三系杂交稻组合。晚造全生育期115~119天，比博优998迟熟3~4天。植株较高，株型中集，剑叶较长，分蘖力中，抗倒力中强，穗大粒多，着粒密。耐寒性模拟鉴定结果孕穗期和开花期均为中。科高110.8~112.4厘米，穗长22.8~23.7厘米，每穗总粒数176~184粒，结实率80.9%~83.4%，千粒重21.8~22.4克。米质未达优质标准，整精米率72.3%~72.5%，垩白粒率32%~62%，垩白度15.5%~15.7%，直链淀粉22.0%~23.8%，胶稠度57~73毫米，长宽比3.0~3.1，食味品质分73~77。感稻瘟病，全群抗性频率52.3%，对中B群、中C