食品安全风险分析（food safety risk analysis），医学-现代医学-预防医学领域-卫生学-食品卫生，用来估计食品安全危害及安全风险的方法。由风险评估、风险管理及风险交流三部分组成，可以运用于确定并实施合适的管理措施，有效控制食品安全危害及其所致食源性疾病或人健康损害的风险，并与利益相关方就风险及所采取的措施进行交流。进入21世纪，无论是在发达国家还是发展中国家，食源性疾病仍然是一个现实且棘手的问题，它不仅造成大量人群患病，也带来巨大的经济损失。发达国家每年至少有1/3的人可能受到食源性疾病侵袭。在发展中国家这个问题更为普遍，估计每年有200万人因为食源性和水源性腹泻而死亡，其中大部分是儿童。食品安全危害可能导致急性疾病，而非法使用食品添加剂，农药与兽药残留、环境污染物更可能对公众健康带来长期损害的风险。另外新技术（如农作物的基因改良）的使用也引起人们对食品安全问题的关注。这些都需要进行风险评估、风险管理以及恰当的风险交流。食品安全风险分析，不但能解决突发事故/事件或因食品管理体系缺陷所导致的食品安全危害及安全风险，还能支撑和促进食品安全标准的发展与完善。