食品用着色剂（food colorant），工学-化工-精细化工-食品添加剂-食品用着色剂，赋予食品色泽和改善食品色泽的物质。中国批准使用的有茶黄色素、茶绿色素、赤藓红、赤藓红铝色淀、靛蓝、靛蓝铝色淀、多穗柯棕、二氧化钛、柑橘黄、高粱红、黑豆红、黑加仑红、红花黄、红米红、红曲红、红曲米、β-胡萝卜素、β-胡萝卜素（发酵法）、花生衣红、姜黄、姜黄素、焦搪色（不加氨生产）、焦糖色（加氨生产）、金樱子棕、菊花黄浸膏、可可壳色、辣椒红、辣椒橙、兰锭果红、藻蓝（淡水或海水）、亮蓝、亮蓝铝色淀、萝卜红、落葵红、玫瑰茄红、密蒙黄、柠檬黄、柠檬黄铝色淀、NP红、葡萄皮红、日落黄、日落黄铝色淀、沙棘黄、桑葚红、酸性红、酸枣色、甜菜红、天然苋菜红、栀子黄、栀子蓝、苋菜红、苋菜红铝色淀、橡子壳棕、新红、新红铝色淀、叶绿素铜钠盐、胭脂虫红、胭脂红、胭脂红铝色淀、胭脂树橙（红木素/降红木素）、诱惑红、玉米黄、越橘红、植物炭黑、紫草红、紫胶红（虫胶红）等。