旅游饭店分类是经各级工商管理部门、公安部门批准，可以接待外国人、华侨、港澳同胞、台湾同胞的所有宾馆、饭店、公寓。涉外旅游饭店是指经各级工商管理部门、公安部门批准，可以接待外国人、华侨、港澳同胞、台湾同胞的所有宾馆、饭店、公寓、度假村等住宿设施。凡符合上述条件，不论其规模大小、档次高低均统计在内，其中包括内资饭店和利用外资饭店。在一定条件下，涉外旅游饭店数的多少，大致可以反映一个国家或一个旅游城市接待能力的大小。等级饭店是指已评定或将评定等级的饭店。其等级标准均以旅游管理机关批准确认的星级为准。我国和世界上其他国家一样，实行五星级分类标准。最高级为五星级，最简朴为一星级，饭店经济类型是以涉外饭店经工商、公安部门批准的开业营业执照上注明的经济类型为准，分为全民、集体、全民与集体合营、中外合资经营、中外合作经营、外商独资经营六种类型。旅游饭店分类是指旅游饭店根据不同的分类方法，划分成不同的类型。如按经营项目分类，饭店可分为四种：1.商业性饭店。是指那些为从事各种商务活动的旅游者提供住宿、膳食和与商务活动有关设施的饭店；2.长住式饭店。是指为客商和一般性度假游客提供公寓性生活服务的饭店。