果品贮藏（fruit storage），农学-园艺学-果树学-果品贮藏，降低果实采后生理代谢水平，抑制采后病原物活动，延缓果实成熟和衰老，以保持果实品质和减少采后损失的综合贮藏保鲜技术措施。果品贮藏的方式可分为常温贮藏、机械冷库贮藏、气调贮藏、冰温贮藏和减压贮藏等。此外，果品贮藏的辅助措施有辐射处理、电磁处理和化学药剂处理等。果品种类繁多，生长发育与贮藏特性各异。其中很多特性与果树采前的生物学特性和采后的成熟衰老生理生化变化特性密切相关。果品贮藏是采前技术与采后技术紧密结合的系统工程技术，一是要根据各种果树的生物学特性，选择优良的品种，并重视加强栽培管理，以获得优质、耐贮运的产品；二是要熟悉各种果品的贮藏特性，采取相应的贮藏保鲜技术，做好商品化处理及贮藏管理各项工作，才能更好地保持果品的品质和减少损失。以下介绍生产中栽培数量较大，生产上比较常见的几种果品贮藏知识与技术。