甘蓝软腐病是由胡萝卜软腐欧文氏菌胡萝卜致病变种引起的、发生在甘蓝的病害。主要为害叶部，初在外叶或叶球基部出现水泽状斑，植株外层包叶中午萎蔫，早晚恢复。随着时间的推移，慢慢出现腐烂现象，腐烂范围渐渐扩大，腐烂部位如稀泥一般，腐烂部位有恶臭气味。甘蓝软腐病多发生在结球后期，初期外叶中午萎蔫，严重时茎基部开始腐烂，叶球外露，散发出恶臭味，使甘蓝严重减产，失去食用价值，甚至绝收。特别是夏秋高温季节，发生更为严重。甘蓝软腐病的防治方法主要有病田避免连作，播种前进行种子处理，加强栽培管理等。发病后还可以采取药剂防治，初发病期每7—10天喷药1次，发病盛期每隔5—7天喷药1次，连续喷2—3次。甘蓝软腐病的病原为胡萝卜软腐欧文氏菌胡萝卜致病变种（学名：Erwinia carotovora pv. carotovora），属薄壁菌门、欧文氏菌属 真菌。菌体短杆状，具2—8根周生鞭毛，大小（0.5—10）微米×（2.2—3.0）微米，无荚膜，不产生芽孢，革兰氏阴性。不耐干旱和日晒，在室内干燥2分钟或在培养基上曝晒10分钟即会死亡；致死温度50℃，10分钟。在土壤中未腐烂寄主组织中可存活较长时间。