一水醋酸钙

一水醋酸钙（英文名称calcium acetatemonohydrade）也名一水乙酸钙（Acetic acid calcium salt monohydrate）；又名醋石，是一种含有结晶水的醋酸盐，白色针状结晶或结晶粉末，无毒，但接触能刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。能溶于水，微溶于乙醇，遇热分解，能燃烧。分子式为C4H8O5Ca，结构式为Ca（CH3COO）2·H2O。主要用途为食品稳定剂、腐蚀阻抑剂等。【性状】白色针状结晶或结晶性粉末。