推荐珍藏!作 者：刘一 主编出 版 社：中国农业出版社出版时间：2006-6-1版 次：1页 数：272字 数：315000印刷时间：2009-9-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：2I S B N：9787109106826包 装：平装本书是食品加工、食品工程(非机械类)、农(畜、果蔬)产品加工类专业的专业课之一，在加工类专业教学体系中占有重要的地位。本教材以介绍当前生产中使用的机械图书基本信息 作 者：刘一 主编出 版 社：中国农业出版社出版时间：2006-6-1版 次：1页 数：272字 数：315000印刷时间：2009-9-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：2I S B N：9787109106826包 装：平装 图书内容简介 本书是食品加工、食品工程(非机械类)、农(畜、果蔬)产品加工类专业的专业课之一，在加工类专业教学体系中占有重要的地位。本教材以介绍当前生产中使用的机械设备为主，兼顾新机械、新设备，突出了实用性，使学生在工作中能够直接使用机械设备。加强了实践教学，使学生在课堂上听得懂，实践中摸得着，工作中用得上。本教材本着由浅入深、由易到难的原则编写。对每种机械设备从性能特点、用途、机械构造、工作原理到使用维护、调整等进行系统的介绍，使学生在学习中对每一种机械设备有一完整的认识。 食品机械分类 切菜机、滚揉机、斩拌机、离心机、刨片机、绞肉机、燃气炒锅、盐水注射机、切丁机、胶体磨、洗菜机、灌肠机、搅拌机、菜陷机、和面机、切丝机、脱水机、脱皮机、拌馅机、除水机、切片机、锯骨机、挑松机、油炸机、夹层锅、封碗机、蒸煮炉、嫩化机、冰片机、洗碗机、除湿机、腌卤机 4 图书目录 前言绪论章 输送机械与设备第二章 杀菌机械与设备第三章 真空浓缩设备第四章 干燥机械与设备第五章 包装机械第六章 制冷机械与设备第七章 水处理设备第八章 面食制品加工机械第九章 肉制品加工