不同梨树品种，其果实的生长发育时期不同;同一梨树品种，在不同的栽培地区和不同的年份，其生长时期也不相同，直接表现是成熟期不尽一致。日韩梨各品种引进我国后，普遍存在着生育期缩短、成熟期提前的现象。各地在确定日韩梨采收期的时候，要根据当地的实际情况进行;不能一味地按照日本、韩国的成熟期硬套，以防止给生产造成不必要的损失。日韩梨果皮分两种。一种是果实完全成熟后果皮变黄，但适熟期(采摘销售期)呈绿色，因此在日本、韩国称它为"绿皮梨"。当果面变成黄绿色，出现光泽和蜡质的时候，表明开始进入成熟期。另一种是6月份以后，果皮逐渐变成褐色，称为褐皮梨。当果点完全展开，果皮变得光滑，果面变成黄褐色时，表明果实开始