藏香鸡(学名Gallus gallus domesticus)，鸟纲鸡形目雉科。藏香鸡生长在海拔3200-4000多米的高原上，藏香鸡做为高海拔地区养禽业中的当家品种。藏香鸡它比普通鸡营养更丰富，品质更高，是高蛋白，低脂肪，高能量老少皆宜的美味佳肴。"藏香鸡它比普通鸡营养更丰富，品质更高，是高蛋白，低脂肪，高能量老少皆宜的美味佳肴。藏香鸡素以觅食能力强、肉质细嫩鲜美而著称。藏香鸡由于分布于高原上，处在高寒、低压、缺氧的状态下，再加上半野生放养，肉质十分细嫩、紧实。藏香鸡的肉在锅里久煮不老，也不脱骨，和家养鸡比起来，藏鸡的骨头较小，肉质紧实，很有嚼头。