五香汁

（以猪油、植物油为主料的卤汁）

五香汁是一道以五香料、盐、鲜汤、绍酒等为主要食材制作的美食。(北方风味) 炼猪油和植物油各500克入锅，中火熬熟，放入葱、姜各100克，炸香后，加入花椒，八角、桂皮各50克，炸透后移开火继续浸泡至室温，然后取出以上各种香料。油即成香气浓郁的五香汁。