香茅叶是禾本科香茅属（学名：Cymbopogon）约55种芳香性植物的统称，为常见的香草之一。因有柠檬香气，故又被称为柠檬草。最适种植于海拔50至500米，排水良好之山坡地。为热带亚洲的原生植物，主要用途为炼制香精、人工颜料、及香水之原料。一般为多年生草木，全体带有柠檬香，根粗壮，高达2m，节常具蜡粉叶片长达1m，宽15mm，两面均粗糙，呈厌白色佛焰苞披针形，狭窄，长1.5-2cm，红色或淡黄色，比总梗长3-5倍；伪网锥花序线形至长圆形，疏散，具3回分枝，基部间断，其分枝细弱而下倾或稍弯曲以至弓形弯曲，第1回分枝具5-10节，第2回和第3同分枝具2-3节而单纯；总状花序孪生，长1.5-2cm，具4节；穗轴节间长2-3mm，具稍长之柔毛，但其毛并不遮蔽小穗；小穗无芑，尖锐，铅紫色。