岐化酶是分子生物学上的专业术语，是一种重要的氧自由基清除剂，在防辐射，抗衰老，抗肿瘤等方面也有积极的作用。超氧化物歧化酶（SOD）具有专一清除生物体内的超氧离子，平衡机体的氧自由基，保护人体细胞免受环境因素破坏，现代医学研究表明SOD酶抗衰老、抗辐射、抗疲劳、消炎，抑制肿瘤和癌细胞。美国著名生物学家——“SOD之父”费雷德维奇，经过大量的实验得出结论：超氧化物歧化酶（SOD）是人类战胜疾病与衰老的钥匙，提高人体免疫力，能有效降低血脂、胆固醇和血压，起到增强肝肾的功能，预防前列腺炎，调节女性生理周期，推迟更年期。SOD酶对糖尿病也有明显的恢复作用。商品化的SOD酶由于热稳定性差，非常容易失活，极大的影响其功能的正常发挥，市场需求受到极大制约。市场流通的SOD，大多是从动物血液中提取的，用于人类难以消除各种病毒及外源污染，欧盟已于1999年颁布法令，禁止从动物血液中提取的SOD用于人类。日本、加拿大等国家也开始采用基因重组等新的生物工程技术来合成SOD。因此利用生物工程生产新一代高稳定性，高耐热性的SOD酶是当前SOD酶开发最重要的途径。