猪中，这是潮汕人对介绍买卖猪苗、猪仔以至大猪的中间人的叫法。猪中这个行当从前就有，在上世纪六七十年代最热门。猪中可分为猪仔市场的猪中和农村流动的猪中两种。猪仔市场的猪中也称"猪仔贩"，在猪仔集贸市场上充当介绍人角色。做猪中的人个个都是伶牙俐齿、嘴甜舌滑，自称能为猪"相五形"，什么猪"讨食"(食欲强)，什么猪挑食，哪只猪"大种"，哪只猪"小种"，他们一看便知。猪中一方面向买主夸说这头猪仔如何的好，该付多少钱就可以购买。接着又对卖主说，这头猪仔存在着这样那样的问题，能卖到多少钱就非常不错了……经过猪中的说合，买卖双方如果都能够接受猪中所拟的价格，便钱货两讫，这笔交易就成功了。成交时，买主和卖主都得